2008
« スポンサーサイト »
: トラックバック(-) コメント(-) ▲
2006
« 角食のつもりが・・・ »
自家製酵母ラストのパンです。
今回で使い切ったので次回はまたエキス作りから。
一応フタをして焼いたんだけど色が悪すぎます
フタしないで焼いたほうがいいんだな〜。。反省。
でも今朝サンドイッチにしておいしく食べましたヽ(●´∀｀●)ﾉ
味は最高でしたよ
食べすぎてあとちょっとしか残ってないですが・・・
2006
« 初☆食パン型 »
![パン・ド・ミ[ベーシック]](http://blog-imgs-21.fc2.com/m/i/l/milkchocola/20060714145938.jpg)
空焼きも終わりさっそくパン・ド・ミ[ベーシック]を焼きました☆
天辺が焦げているのはご愛嬌ということで・・・笑
今朝サンドイッチにして食べたんですが
やっぱり自家製酵母はいいな〜としみじみ思いました
ただ、食パン型からパンを出すのに「するっと抜けた」とよく書かれてますが
「するっと」とはどれくらいのものなんでしょう？
ホームベーカリーのほうがするっと抜けた感じがするので
やはり今回はするっと抜けなかったということになるのかな・・・
部分的にくっついてたので。
もう１回から焼きすればよかったのかな〜。。。
2006
« リュスティック »
念願のりんご酵母でくるみのリュスティックを焼きました
今回も春よ恋を使用。
りんご酵母すごかったです！
香りもとってもイイし食べてみてびっくり。
外はカリっと、中はすごいもちもち
酵母を育てる段階ですごく手間がかかるけどやって損はないですね
ただ発酵時間が長いので１日何もない日とかじゃないとなぁ
（ちなみに今日は一次発酵だけで４時間。冬はつらいかも…）
おいしかったのでこれからも特に予定のない日のパンは自家製酵母にしよう
2006
« りんご酵母完成。 »
前回の記事に書いた準強力粉と水を混ぜて常温で1.5倍になったら
冷蔵庫で６時間置くというのを全部で３回で完成だそうです
（全粒粉を入れると４回）
自家製酵母は発酵させる時間が長いそうなのでまだパンを作れずにいますが
明日か明後日にはりんご酵母を使ってパンを作ってみます!!
2006
« りんごエキスで酵母起こし »
初めての酵母起こしなので記録を残しておきたいから写真を載せます
りんごエキスです。 
コレを使って酵母を起こしてみますヽ(●´∀｀●)ﾉ
本の通りにやってるんですが、まずエキス・全粒粉で混ぜる。
２倍くらいになったので冷蔵庫へ。
冷蔵庫で６時間くらい置いたら1.5倍くらいに。
準強力粉・水を加えて混ぜる。
粉っぽさが残っている状態でOKだそうです☆
今はまだこの段階です。
今のところ順調なので楽しみ
コレを使って酵母を起こしてみますヽ(●´∀｀●)ﾉ
本の通りにやってるんですが、まずエキス・全粒粉で混ぜる。
２倍くらいになったので冷蔵庫へ。
冷蔵庫で６時間くらい置いたら1.5倍くらいに。
準強力粉・水を加えて混ぜる。
粉っぽさが残っている状態でOKだそうです☆
今はまだこの段階です。
今のところ順調なので楽しみ
2006
« りんごエキス５日目 »
順調なのかな？本には５日くらいで出来るって書いてあるけどなんか違う。
理由はたぶんビンの大きさのわりにりんごを大量に入れて
水があまり入らなくなっちゃったことかな〜
おかげで表面に泡とか出にくいんじゃないだろうか？
エキスがたまっている層までかなり遠いし・・・
香りはもう完璧に『お酒
』って感じの香り。今日酵母を起こし始めるか明日にまわすか迷う
2006
« りんごエキス３日目 »
実はりんごエキスを作り始めていました♫♪♫♬
まだ３日目ですがだいぶ液の中に気泡が出てきたようです
本当はレーズンがよかったんですがたまたま買いに行ったスーパーに
ラム酒入りレーズンしか売ってませんでした。
でもどうしてもこの期間を使ってエキス作りに挑戦したかったので
りんごを購入してみましたヽ(●´∀｀●)ﾉ
今度こそは成功させたいな〜
|TOP|
カレンダー
プロフィール
レシピブログ
